सफेद प्रभाग देसी घी

देसी घी मेरी दादी द्वारा संचालित डेयरी फार्म पर रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा था। इसे चावल के ऊपर उदारता से डाला जाता था चपाती के ऊपर ब्रश किया जाता था मेरी त्वचा पर रगड़ा जाता था और यहाँ तक कि मेरे बालों पर मालिश भी की जाती थी। मुझे विश्वास हो गया कि यह अब तक की सबसे स्वादिष्ट चीज़ है और किसी भी बीमारी का प्राकृतिक इलाज है। सालों बाद कुछ भी नहीं बदला है केवल यह तथ्य कि मैं अब एक शहरी जंगल में चला गया हूं और ताजे बने घी के स्टील जार को सुपरस्टोर से खरीदी गई कांच की बोतल से बदल दिया गया है। कुछ नहीं सच में? देसी घी गाय के दूध के साथ बनाया जाता है और इसे आमतौर पर सफेद मक्खन गर्म करके घर पर ही मथना जाता था।