कबूतर मटर - प्रीतिका एग्रो कंपनी

हम नमक्कल तमिलनाडु भारत में अरहर के आयात आपूर्ति और व्यापार में लगे हुए हैं। अरहर एक खाद्य फसल (सूखे मटर आटा या हरी सब्जी मटर) और चारा/कवर फसल दोनों हैं। अनाज के साथ कबूतर मटर एक अच्छी तरह से संतुलित मानव भोजन बनाते हैं। सूखे मटर को हरे या सूखे मटर से अलग स्वाद के लिए थोड़ा अंकुरित किया जा सकता है फिर पकाया जा सकता है। अंकुरित होने से सूखे अरहर की पाचनशक्ति भी बढ़ती है जिससे अपचनीय शर्करा कम हो जाती है जो अन्यथा पके हुए सूखे मटर में रह जाती है। विभाजित कबूतर मटर जिसे कन्नड़ में तोगारी बेले कहा जाता है मलयालम में तुवारा परिप्प उर्दू में तूर दाल तेलुगु में कंधी पप्पू और तमिल में तुवाराम परुप्पू सबसे लोकप्रिय दालों में से एक हैं जो ज्यादातर शाकाहारी भोजन में प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। जिन क्षेत्रों में यह उगता है वहां सांबर जैसे व्यंजनों में ताजी युवा फली को सब्जी के रूप में खाया जाता है। इथियोपिया में न केवल फली बल्कि युवा अंकुर और पत्तियों को भी पकाया और खाया जाता है।