पेरुगायम

हम भारत के तमिलनाडु के मयिलादुतुरई में पेरुगायम की आपूर्ति और व्यापार में लगे हुए हैं। पेरुगायम फेरुला की कई प्रजातियों के प्रकंद या नल की जड़ से निकलने वाला सूखा लेटेक्स है, जो एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो 1 से 1.5 मीटर लंबी होती है। यह प्रजाति ईरान के रेगिस्तान और अफगानिस्तान के पहाड़ों की मूल निवासी है और मुख्य रूप से आस-पास के भारत में इसकी खेती की जाती है। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, हींग में बदबूदार गंध होती है, लेकिन पके हुए व्यंजनों में, यह लीक की याद दिलाने वाला एक चिकना स्वाद प्रदान करता है। इसे शैतान का गोबर, असंत, देवताओं का भोजन, जोवानी बैडियन, बदबूदार गम, हिंग, हेंगु, के रूप में भी जाना जाता है इंगू, कयाम और टिंग। पौधे को उसी प्रजाति का माना जाता है, जो अब विलुप्त हो चुका सिल्फ़ियम है।