गोल सुखाकर मसाले और मसाले के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली काली मिर्च

काली मिर्च पिपेरासी परिवार की एक फूल वाली बेल है जिसे इसके काली मिर्च जैसे फल के लिए उगाया जाता है, जिसे सुखाकर मसाले और मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। फल एक ड्रूप है जो लगभग 5 मिमी व्यास का, गहरे लाल रंग का होता है, और इसमें एक पत्थर में एक काली मिर्च का बीज होता है। बेल पाइपर नाइग्रम के छोटे सूखे जामुन (पेपरकॉर्न) का उपयोग काली मिर्च बनाने के लिए किया जाता है। काली मिर्च शब्द संस्कृत शब्द पिप्पली से आया है, जिसका अर्थ है “लंबी मिर्च।” सूखे फल काली मिर्च का उपयोग काली मिर्च (पाइपर नाइग्रम) बनाने के लिए किया जाता है। पौधे को पनपने के लिए विशिष्ट मिट्टी की स्थितियों की आवश्यकता होती है, न तो बहुत सूखी और न ही बहुत गीली। काली मिर्च दक्षिण भारत की मूल निवासी है और अक्सर उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाई जाती है।