नाइसिन - शंघाई क्सीजनली बायोसाइंस एंड बायोटेक्नोलॉजी सीओ. ल्टड.

हमारी पेशकश की गई नाइसिन (CAS: 1414-45-5) एक पॉलीसाइक्लिक पेप्टाइड जीवाणुरोधी है जिसमें 34 अमीनो एसिड अवशेष खाद्य संरक्षक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। जीवाणु लैक्टोकोकस लैक्टिस का उपयोग करके किण्वन द्वारा नाइसिन का उत्पादन किया जाता है। व्यावसायिक रूप से इसे दूध सहित प्राकृतिक सबस्ट्रेट्स से प्राप्त किया जाता है और इसे रासायनिक रूप से संश्लेषित नहीं किया जाता है। इसका उपयोग प्रोसेस्ड चीज़ उत्पादन में ग्राम-पॉजिटिव स्पॉइलेज और रोगजनक बैक्टीरिया को दबाकर शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए किया जाता है। खाद्य और पेय उत्पादन में इस परिरक्षक के कई अन्य अनुप्रयोग हैं। गतिविधि के अत्यधिक चयनात्मक स्पेक्ट्रम के कारण इसे ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया, खमीर और मोल्ड के अलगाव के लिए माइक्रोबायोलॉजिकल मीडिया में एक चयनात्मक एजेंट के रूप में भी नियोजित किया जाता है। सबटिलिन और एपिडर्मिन नाइसिन से संबंधित हैं, जो अणुओं के एक वर्ग के सभी सदस्य हैं जिन्हें एंटीबायोटिक कहा जाता है। खाद्य योजक के रूप में, नाइसिन का E नंबर E234 है।