स्वादिष्ट और भुलक्कड़ रोटी के लिए नीलकाथिर होल व्हीट फ्रेश चक्की आटा, 1 किलो कार्बोहाइड्रेट: 76 मिलीग्राम (मिलीग्राम)

पूरे गेहूं के आटे में, जैसा कि सुझाव दिया गया है, पूरे गेहूं के टुकड़े एंडोस्पर्म, अनाज और सूक्ष्मजीव से मिलकर बनता है। इन पंक्तियों के साथ, इसमें सार्वभौमिक रूप से उपयोगी (15 प्रतिशत तक) की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है, साथ ही इसमें फाइबर, सप्लीमेंट और स्वाद भी अधिक होता है। आटा या गेहूं का आटा एक मौलिक, संसाधित आटा है जिसे पूरे गेहूं के दानों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह सूक्ष्म जीव, एंडोस्पर्म और गेहूं के दानों का मिश्रण है। मैदा या रिफाइंड आटा का उत्पादन केवल गेहूं के दानों के एंडोस्पर्म का उपयोग करके किया जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, मैदा या सार्वभौमिक रूप से तैयार आटा को गहराई से परिष्कृत किया जाता है। पूरे गेहूं के टुकड़ों को पाउडर में कुचलकर संपूर्ण गेहूं का अनुकूलन किया जाता है, सफेद आटा सबसे अधिक पूरक समृद्ध भागों को समाप्त करता है - अनाज और सूक्ष्म जीव (21)। तदनुसार, पूरे गेहूं के आटे को आम तौर पर बेहतर माना जाता है। यह प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।