गेहूं का परिशोधित और सफेद प्राकृतिक स्वाद नहीं कोई कृत्रिम स्वाद नहीं मैदा का आटा कार्बोहाइड्रेट: 76 ग्राम (G)

बिना गेहूं के बारीक रूप से संभाला जाता है, परिष्कृत और सफेद किया जाता है, यह उत्सुकता से केक के आटे जैसा दिखता है। मैदा का उपयोग तेजी से भोजन के वर्गीकरण, केक, ब्रेड, पेस्ट्री की कुछ किस्मों और मानक फ्लैटब्रेड जैसी गर्म वस्तुओं को बनाने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है। मैदा एक बारीक हैंडल वाला, सफेद गेहूं का आटा है जिसे आमतौर पर भारत में इस्तेमाल किया जाता है। इसे एंडोस्पर्म से गेहूं के दाने के एक टुकड़े से प्राप्त किया जाता है और इसे सर्दियों या गर्मियों के गेहूं समूहों का उपयोग करके वितरित किया जा सकता है। आम तौर पर उपयोगी आटा, जिसे किसी भी मामले में रिफाइंड आटा या मूल रूप से आटा कहा जाता है, गेहूं के दानों का उपयोग करके वितरित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप प्राकृतिक रंग का आवरण निकल जाता है। फिर इसे संभाला जाता है, परिष्कृत किया जाता है और धुंधला किया जाता है। यह भारतीय भोजन में अविश्वसनीय रूप से सामान्य है, उल्लेखनीय रूप से विभिन्न भारतीय ब्रेड के लिए। मैदा का शेड दूध की तरह शुद्ध सफेद होता है, फिर भी मकई का आटा वास्तव में शानदार होता है।