इम्प्यूरिटीज़ फ्री स्फूर्ती घी

हम कोल्हापुर महाराष्ट्र भारत में इम्प्यूरिटीज़ फ्री स्फूर्ती घी के सबसे बड़े निर्माता और सप्लायर हैं। स्फूर्ती घी एक बड़े बर्तन में अनसाल्टेड मक्खन को तब तक उबालकर बनाया जाता है जब तक कि सारी नमी उबल न जाए और प्रोटीन नीचे तक जम न जाए। फिर पका हुआ और साफ किया हुआ मक्खन चम्मच से निकाल दिया जाता है ताकि पैन के तल पर दूध के ठोस पदार्थों को परेशान न किया जा सके। मक्खन के विपरीत घी को बिना रेफ्रिजरेशन के लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है बशर्ते इसे ऑक्सीकरण को रोकने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए और नमी से मुक्त रहे। यह दो प्रकारों में उपलब्ध है एक भैंस के दूध से बनाया गया है और दूसरा गाय के दूध से बनाया गया है।