प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का ताजा समृद्ध स्रोत अत्यधिक पौष्टिक मसूर दाल फसल वर्ष: 1 वर्ष

इसमें प्रोटीन के साथ आहार संबंधी किस्में शामिल हैं जो विशिष्ट दाल को बनाए रखने में मदद करती हैं। इसी तरह यह फोलेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दिल की बीमारियों को कम करता है। मूंग दाल में वसा कम और प्रोटीन की मात्रा असाधारण रूप से अधिक होती है। वास्तव में, मूंग दाल को प्रोटीन के सबसे अद्भुत पौधे-आधारित कुओं में से एक के रूप में देखा जाता है। मैक्रोबायोटिक न्यूट्रिशनिस्ट और हेल्थ प्रैक्टिशनर शिल्पा अरोड़ा के मुताबिक, “मूंग दाल बेहद हल्की और प्रोटीन से भरपूर होती है। मसूर दाल ग्रह के कई क्षेत्रों में खाने की दिनचर्या का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, विशेष रूप से भारतीय उपमहाद्वीप में, जहां बहुत बड़ी शाकाहारी आबादी है। यह मूल रूप से त्वचा के बिना एक विभाजित दाल है और विभिन्न प्रकार में लाल होती है। इसे पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि यह एक नाज़ुक दाल है और जल्दी पक जाती है। वास्तव में, मसूर दाल दिल के लिए बहुत अच्छी हो सकती है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल और पल्स के स्तर को कम करने में मदद करती है।