खाद्य उत्पादों के लिए खाद्य योजक कैरेजेनन सामग्री: ग्लियोटेम 100 मिलीग्राम कैप्सूल

कैरेजेनन (जिसे कैरेजेन गम भी कहा जाता है) एक प्रकार का प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड हाइड्रोफिलिक गम है जिसे समुद्री पौधे से निकाला जाता है - लाल शैवाल और, आमतौर पर, पाउडर, गंधहीन और टा के रूप में सफेद या पीला होता है बेचैन। कैरेजेनन बनाने वाला जेल हीट रिवर्सिबिलिटी का होता है। यानी, गर्म होने पर जेल घोल में बदल जाता है और जैसे ही घोल ठंडा होता है, फिर से जेल में बदल जाता है। कैरेजेनन में पानी में घुलनशीलता बहुत अनुकूल होती है और 70 साल की उम्र में पिघलना शुरू हो जाता है, और 80 पर पूरी तरह से पिघल जाता है। इस बीच, इसमें अच्छी स्थिरता है ताकि लंबे समय तक प्लेसमेंट इसकी तीव्रता और चिपचिपाहट को कम न कर सके। न्यूट्रल और क्षारीय घोल में गर्म होने पर भी उत्पाद को हाइड्रोलाइज्ड नहीं किया जाएगा। कोनजैक गम, टिड्डी बीन गम और कुछ अन्य प्रकार के मसूड़ों के साथ मिलाने पर, कैरेजेनन तालमेल के लिए एक उल्लेखनीय प्रदर्शन दे सकता है और जेल को लोच और पानी को संरक्षित करने की क्षमता से भरपूर बनाने के लिए इसकी गेलिंग विशेषताओं को स्पष्ट रूप से बदल सकता है.