डिल/कैरवे सीड्स

आधुनिक मशीनों और नवीनतम उपकरणों का उपयोग करके, हम उंझा, गुजरात, भारत में डिल/कैरवे सीड्स की एक विशेष रेंज के निर्माण और आपूर्ति में लगे हुए हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कैरवे यूरोप में खेती और उपयोग किए जाने वाले सबसे पुराने और पहले मसालों में से एक है। मिस्रवासियों ने अपने मृतकों को गाजर के साथ दफनाया, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि यह उन्हें बुरी आत्माओं से बचाता है और युवा यूनानी महिलाएं चमकदार और स्वस्थ दिखने वाली त्वचा को बढ़ावा देने के लिए बीजों से प्राप्त आवश्यक तेल को अपनी त्वचा में रगड़ती थीं। सबसे लोकप्रिय लोक कहानियों में से एक जो आज भी सच है, वह यह है कि कैरवे में ऐसी शक्तियां हैं जो चीजों या लोगों को भटकने या चोरी होने से रोकती हैं। गाजर के बीज का उपयोग: किसान अक्सर अपने जानवरों और मुर्गी के गाजर के बीज को अपने भोजन में देते थे ताकि उन्हें भटकने या खो जाने से रोका जा सके। और आज भी, कुछ पक्षी रखवाले इसी कारण से अपने खलिहान या पिंजरों में गाजर के आटे का एक टुकड़ा रखते हैं। कैरवे को हमेशा पाचक और पेट पर लाभकारी प्रभाव डालने के रूप में जाना जाता है। रोमन काल में भी, गैस, अपच और पेट के किसी भी अन्य दर्द से राहत पाने के लिए भारी भोजन खाने के बाद गाजर के बीजों को चबाया जाता था। खांसी की दवाओं में अक्सर कैरवे मिलाया जाता है क्योंकि इसमें ऐसे घटक होते हैं जो खांसी और ब्रोंकाइटिस को कम करते हैं। मध्य यूरोपीय खाना पकाने में गाजर के बीज सबसे लोकप्रिय हैं, और यह उन व्यंजनों के प्रकार में परिलक्षित होता है जिनमें वे पाए जाते हैं।