कोको पाउडर - चोको इस.

हमारे प्रदत्त कोको पाउडर कोको रंग और स्वाद का सबसे केंद्रित स्रोत हैं। कोको पाउडर अनगिनत खाद्य उत्पादों के स्वाद, रंग, बनावट और मुंह की अनुभूति को बढ़ाता है। प्राकृतिक प्रक्रिया कोको में कोई अतिरिक्त क्षार नहीं होता है। इसमें उच्च प्राकृतिक एसिडिटी और फुल फ्रूटी फ्लेवर के साथ एक तीव्र चटपटा स्वाद होता है। अल्कलाइज्ड कोको (जिसे डच प्रोसेस कोको भी कहा जाता है) का इलाज क्षार से किया जाता है, जो कोको की प्राकृतिक कड़वाहट और एसिडिटी को बेअसर करने में मदद करता है। क्षारीकरण प्रक्रिया एक पाउडर का उत्पादन करती है जो आमतौर पर प्राकृतिक रूप से संसाधित कोको की तुलना में गहरा और लाल होता है। हालांकि, यह नहीं मानना चाहिए कि गहरे रंग का अर्थ है गहरा स्वाद। प्राकृतिक रूप से संसाधित कोको की तुलना में क्षारीय कोको आमतौर पर स्वाद में हल्का होता है। सुपर-अल्कलाइज्ड कोको (जिसे काला या काला गोमेद कोको भी कहा जाता है) को अत्यधिक क्षारीय किया जाता है, जिससे लगभग काला कोको पाउडर बनता है। इसमें अन्य कोको पाउडर की तुलना में कम वसा होता है, और इस कमी की भरपाई किसी भी नुस्खा में की जानी चाहिए जिसमें इसका उपयोग किया जाता है। ग्राहक हमारे द्वारा उद्योग की अग्रणी कीमतों पर इस कोको पाउडर का लाभ उठा सकते हैं।