साइट्रिक एसिड एनहाइड्रोस - पोस्य फार्मास्युटिकल्स पवत. ल्टड.

हम अहमदाबाद, गुजरात, भारत में साइट्रिक एसिड एनहाइड्रस के निर्माण और आपूर्ति में लिप्त हैं। यह साइट्रिक एसिड एक कमजोर कार्बनिक ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C6H8O7 है। यह खट्टे फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। जैव रसायन में, यह साइट्रिक एसिड चक्र में एक मध्यवर्ती है, जो सभी एरोबिक जीवों के चयापचय में होता है। हर साल एक मिलियन टन से अधिक साइट्रिक एसिड का निर्माण होता है। इसका उपयोग एसिडिफायर के रूप में, फ्लेवरिंग और चेलेटिंग एजेंट के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। वसा को अलग होने से रोकने के लिए इमल्सीफाइंग एजेंट के रूप में आइसक्रीम में, सुक्रोज क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए कारमेल में, या ताजे नींबू के रस के स्थान पर व्यंजनों में साइट्रिक एसिड मिलाया जा सकता है। साइट्रिक एसिड का उपयोग सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ इफ़ेर्जेसेंट फ़ार्मुलों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है, दोनों अंतर्ग्रहण (जैसे, पाउडर और टैबलेट) और व्यक्तिगत देखभाल के लिए। सूखे पाउडर के रूप में बेचा जाने वाला साइट्रिक एसिड आमतौर पर बाजारों और किराने के सामान में “खट्टा नमक” के रूप में बेचा जाता है, क्योंकि यह टेबल नमक के समान है। इसका उपयोग पाक अनुप्रयोगों में, सिरका या नींबू के रस के विकल्प के रूप में किया जाता है, जहां शुद्ध एसिड की आवश्यकता होती है।