प्र. गेहूं के आटे के प्रकारों के बीच अंतर करने के लिए किन मापदंडों का उपयोग किया जाता है?
उत्तर
गेहूं के आटे के कई अलग-अलग प्रकार होते हैं, हर एक उनके रंग से अलग होता है; उन्हें बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज का हिस्सा; उनमें मौजूद ग्लूटेन की मात्रा; आदि।
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