प्र. भोजन में शतावरी का क्या उपयोग है?
उत्तर
एस्परैजिनेस एक एंजाइम है जिसका व्यापक रूप से एक्रिलामाइड के उत्पादन को कम करने के लिए खाद्य निर्माण में उपयोग किया जाता है। इसे अनुकूल एडिटिव के रूप में सुरक्षित और उत्कृष्ट विकल्प घोषित किया गया है।
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