प्र. स्वास्थ्यवर्धक कौन सा है मक्खन या मक्खन का तेल?

उत्तर

दोनों स्वस्थ विकल्प हैं। मक्खन दूध की वसा से प्राप्त होता है और मक्खन का तेल मक्खन से प्राप्त होता है। बटर ऑयल कैन को घी भी कहा जाता है क्योंकि यह मक्खन का निर्जल रूप है। मक्खन की तुलना में घी एक सुखद खुशबूदार पाक अनुभव प्रदान करता है। मक्खन के उपयोग की तुलना में घी को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। मक्खन में घी की तुलना में कम स्मोकिंग पॉइंट होता है और पारंपरिक भारतीय व्यंजन अधिक मक्खन के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं। आयुर्वेदिक पद्धतियां मक्खन को खाना पकाने के माध्यम के रूप में छूट देती हैं और मक्खन के तेल या घी के भरपूर उपयोग की सलाह देती हैं।