प्र. क्या मिट्टी के बर्तन में खाना बनाना स्वस्थ है?

उत्तर

मिट्टी के बर्तनों में पकाया गया भोजन अपने प्राकृतिक तेलों और नमी को बरकरार रखता है, जिससे स्वाद के लिए अतिरिक्त वसा जोड़ने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम और सल्फर सहित कई स्वास्थ्यवर्धक खनिज मिट्टी के बर्तनों में पकाए गए भोजन से शरीर द्वारा अवशोषित हो सकते हैं। डॉ. वैद्य के आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. सूर्या भगवती का दावा है कि खाना पकाने के लिए मिट्टी के बर्तन का उपयोग करने से अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ-साथ खाना पकाने का अधिक सुविधाजनक अनुभव मिलता है। तथ्य यह है कि बिना कांच के मिट्टी के बरतन विषाक्त धातुओं को भोजन में नहीं डालते हैं, शायद इस पर स्विच करने का सबसे अच्छा तर्क है। बिना कांच के मिट्टी के बर्तन भोजन के भंडारण के लिए उपयोगी होने के अलावा पर्यावरणीय लाभ प्रदान करते हैं।