प्र. क्या एल्युमिनियम में खाना बनाना सुरक्षित है?

उत्तर

गुर्दे की गंभीर समस्याओं वाले लोगों को छोड़कर, खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग करना सुरक्षित है। विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, वयस्क हर दिन अतिरिक्त 50 मिलीग्राम एल्यूमीनियम को सुरक्षित रूप से निगल सकते हैं। एल्यूमीनियम, हालांकि, पकाए जाने पर टमाटर और सिरका जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। इसमें से केवल 1-2 मिलीग्राम एल्यूमीनियम कुकवेयर से आता है। एल्युमिनियम और अल्जाइमर रोग को जोड़ने वाला कोई निर्णायक प्रमाण नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्षतिग्रस्त या खराब हो चुके कुकवेयर से एल्यूमीनियम के बाहर निकलने की संभावना अधिक होती है।