प्र. क्या पार्चमेंट पेपर से पकाना सुरक्षित है?

पार्चमेंट पेपर को ओवन में बहुत अधिक तापमान पर सुरक्षित रूप से गर्म किया जा सकता है। यदि कागज में आग लग जाती है तो यह कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा या किसी भी हानिकारक रसायन का उत्सर्जन नहीं करेगा। सामान्य तौर पर चर्मपत्र कागज को 450 डिग्री से अधिक गर्म करने के अधीन न करें। हालांकि दुर्लभ अवसरों पर इस लाइनर को 500 डिग्री तक के तापमान पर चलने वाले ब्रेड और पिज्जा ओवन में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। दरअसल सब्जियों को भूनने के लिए फोइल की तुलना में पार्चमेंट पेपर बेहतर होता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ इलेक्ट्रोकेमिकल साइंस में हाल ही में प्रकाशित शोध के अनुसार खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते समय कुछ धातु को भोजन में मिलाया जा सकता है। सिलिकॉन-आधारित पार्चमेंट पेपर जिन्हें ब्लीच नहीं किया गया है वे नॉन-टॉक्सिक हैं और इनका उपयोग भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।