प्र. घर पर समोसा पट्टी कैसे बनाएं?

उत्तर

एक कटोरे में नमक और आटा मिलाएं और इसे गूंधने के लिए पानी का उपयोग करें। एक मध्यम स्थिरता के साथ आटा गूंध लें। इसे 1-2 बड़े चम्मच के साथ तेल दें इसे ढक दें और इसे 30 मिनट तक बैठने दें और इसे 15 गेंदें बनाने के लिए उपयोग करें। इन गेंदों के किनारों को रोल करने और बनाए रखने के लिए कुछ सूखे आटे का उपयोग करें। एक फ्लैट रोटी लें और इसे तेल से ब्रश करें और इसे ढक दें। उस पर दूसरी फ्लैट रोटी रखें और फिर उस पर थोड़ा तेल डालने की कोशिश करें। 5 रोटियों के साथ दोहराएं। रोटी की सतह पर तेल लगाने से बचें। शेष रोटियों के साथ चरण 5 को दोहराएं। प्रत्येक में 5 परतें एक स्टैक में। आपको तीन सेट मिलेंगे। बहुत अधिक दबाव डाले बिना अब एक सेट रोल करें। इसे आसानी से रोल करें। एक सपाट पैन या तवा को थोड़ा गर्म करें और उसके ऊपर लुढ़का हुआ फ्लैटब्रेड रखें। इसे लगभग दस सेकंड या उससे कम समय में जल्दी से पलटने की पूरी कोशिश करें। इसे उसी 10 सेकंड के लिए विपरीत दिशा में पकाएं। इसे पैन से निकालें और इसे कपड़े के एक ताजा टुकड़े पर रखें। परतों को सावधानी से अलग किया जाना चाहिए। यदि आप तेल को समान रूप से लगाते हैं और इसे आसानी से रोल आउट करते हैं तो आपकी परतें बहुत अच्छी लगेंगी। इस समय पकी हुई रोटियों को एक बोर्ड पर रखें। किनारों को काटें और उन्हें आधा मोड़ें। किनारों को सीधा करें। स्प्रिंग रोल शीट के लिए जैसा है वैसा ही जारी रखें। आप इसे आधे में भी काट सकते हैं।