प्र. गेहूं के ग्लूटेन पाउडर का उत्पादन कैसे किया जाता है?
उत्तर
गेहूं के आटे से पानी की मात्रा को हटाकर यानी हाइड्रेशन प्रक्रिया और फिर स्टार्च को हटाने के लिए हाइड्रेटेड सामग्री को संसाधित करके गेहूं के ग्लूटेन पाउडर को तैयार किया जाता है जिससे केवल ग्लूटेन निकलता है जिसे सुखाया जाता है और पाउडर में मिलाया जाता है।
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