प्र. क्या जमे हुए मुर्गियों में संरक्षक होते हैं?

उत्तर

व्यापक लेकिन गलत धारणा है कि जमे हुए मांस संसाधित मांस है, जो आम तौर पर सोडियम और अन्य परिरक्षकों के अस्वास्थ्यकर स्तरों से भरा होता है, एक अन्य कारक हो सकता है जो व्यापक विश्वास में योगदान देता है कि ताजा चिकन मांस अपने पोषण मूल्य के मामले में जमे हुए चिकन मांस से बेहतर है। हालांकि, जमे हुए चिकन को किसी भी प्रकार के परिरक्षकों की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि कम तापमान सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है जो क्षय का कारण बनते हैं। हालांकि, व्यावसायिक रूप से जमे हुए चिकन को कुछ मामलों में खारे घोल से इंजेक्ट किया जा सकता है जिसमें नमक की मात्रा अधिक होती है।