प्र. बीटा साइक्लोडेक्सट्रिन क्यों प्रसिद्ध है?
उत्तर
बीटा साइक्लोडेक्सट्रिन अपने गुणों जैसे 7 ग्लूकोज सबयूनिट स्थिरता खाद्य नॉनटॉक्सिक और गैर-हाइग्रोस्कोपिक के लिए प्रसिद्ध है। यह पानी में घुलनशीलता और प्रकाश की स्थिरता को बढ़ाने के लिए कैरोटीनॉयड फूड कलरेंट्स के साथ कॉम्प्लेक्स करता है।
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