प्र. आप आइसक्रीम मिश्रण को गाढ़ा कैसे करते हैं?
उत्तर
CMC (कार्बोक्सी मिथाइल सेल्युलोज़) का उपयोग आइसक्रीम मिश्रण को गाढ़ा करने के रूप में किया जाता है और आइसक्रीम को स्थिर करने के लिए परिरक्षक और पायसीकारी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
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