प्र. आलू का स्टार्च क्या करता है?
उत्तर
आलू स्टार्च गोलाकार दाने होते हैं जिनका उपयोग सूप, फिलिंग, बेक किए गए खाद्य पदार्थ, कन्फेक्शन आदि जैसे कई खाद्य पदार्थों में गाढ़ा, बनावट और उच्च बंधन शक्ति और कुरकुरापन प्रदान करने के लिए किया जाता है।
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