प्र. इंडक्शन कुकटॉप क्या है और यह कैसे काम करता है?

इंडक्शन कुकिंग खाना पकाने की एक विधि है जिसके तहत चुंबकीय प्रेरण के माध्यम से कुकवेयर को सीधे गर्म करने के लिए विद्युत धाराओं का उपयोग किया जाता है। इंडक्शन खाना पकाने के बर्तन को लगभग तुरंत पकाता है थर्मल कंडक्शन के विपरीत जो बर्नर से बर्तन या पैन में गर्मी स्थानांतरित करने के लिए गैस या इलेक्ट्रिक तत्व का उपयोग करता है। इंडक्शन कुकटॉप की सिरेमिक प्लेट के ठीक नीचे तांबे के तार का एक कॉइल होता है और जब एक बर्तन को शीर्ष पर सेट किया जाता है तो कॉइल के माध्यम से और बर्तन में एक वैकल्पिक विद्युत प्रवाह भेजा जाता है।