अनियमित ताजा और प्राकृतिक रूप से उगाया गया बैंगन 10 से 20% नमी

बैंगन गर्म मौसम की फसल है और इसके लिए लंबे समय तक गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। यह वास्तव में बर्फ की चपेट में है। बैंगन में कुछ एल-एस्कॉर्बिक एसिड होता है जो हमारी त्वचा और शरीर को ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचाता है। एल-एस्कॉर्बिक एसिड इसी तरह परिपक्व होने के विभिन्न संकेतों को रोकता है जिसमें लगभग नगण्य अंतर किंक और सुस्त धब्बे शामिल हैं। जैसा कि चल रही जांचों से संकेत मिलता है वैज्ञानिकों ने देखा है कि बैंगन के अंदर मौजूद सिंथेटिक्स आपकी आंखों की भलाई के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं क्योंकि यह इंट्राओकुलर दबाव को कम करने में मदद करता है। यह ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों में विशेष रूप से उपयोगी है। हालांकि विभिन्न वर्गीकरण स्वाद और सतह में मामूली रूप से बदलते हैं लेकिन आमतौर पर इसका स्वाद हल्का गंभीर होता है। तीखेपन को कम करने के लिए (यदि आवश्यक हो तो - समय के एक बड़े हिस्से की वास्तव में आवश्यकता नहीं होती है) बैंगन को काट लें इसके ऊपर समान रूप से नमक छिड़कें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें।