हल्दी पाउडर - स. क. इंटरनेशनल

अपने गर्म और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है हमारे द्वारा पेश किया जाने वाला हल्दी पाउडर अधिकांश भारतीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है चाहे वह शाकाहारी हो या मांसाहारी। पाउडर विभिन्न किस्मों में उपलब्ध है जिन्हें मोटे तौर पर उनकी खेती के क्षेत्र के आधार पर पहचाना जाता है। भारत में जिस क्षेत्र में ये उगाए जाते हैं उसके आधार पर प्रत्येक किस्म का स्वाद और रंग अलग-अलग होता है। निज़ाम किस्म से संसाधित हल्दी पाउडर का रंग गहरा पीला होता है जबकि राजपुरी किस्म से संसाधित हल्दी पाउडर का रंग नारंगी पीला होता है साथ ही इसका स्वाद मजबूत होता है। इसके अलावा कुड्डापा (मद्रास) किस्म के चूर्णित पाउडर में नींबू की पीली छाया होती है।