हल्दी पाउडर - इंडिकस एग्रो फ़ूड प्रोडक्ट

हल्दी पाउडर, करकुमा के प्रकंद से निकलने वाला एक चमकीला पीला मसाला लोंगा का पौधा, पारंपरिक आयुर्वेदिक उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है। हल्दी पाउडर को सूखी हल्दी के राइजोम से बनाया जाता है। हल्दी का मुख्य घटक 'करक्यूमिन' है जो कई प्रकार की औषधीय गतिविधियों को प्रदर्शित करता है। हल्दी अपने रंग, स्वाद, कॉस्मेटिक और औषधीय गुणों के लिए उपयोगी है। हल्दी का पीला रंग करक्यूमिन और संबंधित यौगिकों के कारण होता है, हल्दी के राइजोम में 3 से 6% की सीमा में मौजूद करक्यूमिनोइड्स होते हैं। हल्दी और उसके उत्पादों में करक्यूमिनोइड्स की मात्रा आमतौर पर स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक माप पर आधारित होती है। हल्दी यकृत से पित्त के प्रवाह को बढ़ावा देती है। पित्त शरीर का एक वाहन है, जिसका उपयोग वसा में घुलनशील विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए किया जाता है। माना जाता है कि करक्यूमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो हल्दी जड़ी बूटी का सबसे बायोएक्टिव और सुखदायक हिस्सा है।