स्ट्रांग अरोमा बिटर मशीन से साफ किया हुआ साबुत सूखा धनिया बीज

धनिया जिसे सीलेंट्रो चाइनीज पार्सले या धनिया के नाम से भी जाना जाता है, अपियासी परिवार की एक वार्षिक जड़ी बूटी है। धनिया दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका से लेकर दक्षिण-पश्चिमी एशिया तक फैले क्षेत्रों का मूल निवासी है। यह एक नरम पौधा है जो 50 सेमी तक बढ़ता है। पत्तियाँ आकार में परिवर्तनशील होती हैं, मोटे तौर पर पौधे के आधार पर लोब वाली होती हैं, और फूलों के तनों पर पतली और पंखदार ऊँची होती हैं। पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, लेकिन ताजी पत्तियां और सूखे बीज खाना पकाने में सबसे पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले हिस्से हैं। दक्षिण एशियाई, दक्षिण पूर्व एशियाई, भारतीय, मध्य पूर्वी, कोकेशियान, मध्य एशियाई, भूमध्यसागरीय, टेक्स-मेक्स, लैटिन अमेरिकी, ब्राजीलियाई, पुर्तगाली, चीनी, अफ्रीकी और स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में धनिया आम है।