सीज़निंग - हरमिलापी इम्पेक्स

हम नई दिल्ली, दिल्ली, भारत में सीज़निंग के सबसे बड़े आयातक, व्यापारी और सप्लायर हैं। मसाला स्वाद बढ़ाने के लिए भोजन में नमक, जड़ी बूटियों या मसालों को शामिल करने की प्रक्रिया है। सीज़निंग में जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं, जिन्हें अक्सर “सीज़निंग” कहा जाता है। हालांकि, लारोस गैस्ट्रोनोमिक का कहना है कि “मौसम और स्वाद के लिए एक ही बात नहीं है”, इस बात पर जोर देते हुए कि मसाला में एक तैयारी में बड़ी या छोटी मात्रा में नमक मिलाया जाना शामिल है। नमक का उपयोग पानी निकालने के लिए किया जा सकता है, या किसी भोजन के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है, जो डिश पर निर्भर करता है, जो इसे समृद्ध या अधिक नाजुक बनाता है। इस प्रकार की प्रक्रिया इलाज के समान है। उदाहरण के लिए, मांस को कोमल बनाने और स्वाद में सुधार करने के लिए समुद्री नमक (एक मोटे दाने वाला नमक) को चिकन, मेमने और बीफ़ में मिलाया जाता है। काली मिर्च और तुलसी जैसे अन्य मसाले उनके स्वाद को भोजन में स्थानांतरित करते हैं। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया व्यंजन सीज़निंग को जोड़ सकता है जो एक दूसरे के पूरक हैं। जड़ी-बूटियों और सीज़निंग की पसंद के अलावा, फ्लेवर जोड़ने का समय पकाए जा रहे भोजन को प्रभावित करेगा। कुछ संस्कृतियों में, मेज पर पकवान के ऊपर सॉस डालकर मांस को पकाया जा सकता है। विभिन्न संस्कृतियों में विभिन्न प्रकार की मसाला तकनीकें मौजूद हैं।