भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली सूखी लाल मसालेदार मिर्च

लाल मिर्च आम तौर पर काली मिर्च के वर्गीकरण और जलवायु के आधार पर आकार और आकार में बदल जाते हैं। मामले छोटे से लेकर बड़े लंबे से लेकर छोटे तक के हो सकते हैं और इनमें शंकु जैसा और कड़ा होकर बहु-लोब वाला झुर्रीदार और उलटी आकृति वाला हो सकता है। त्वचा चिकनी या क्रीज्ड मोमी पॉलिश और तंग हो सकती है जो हरे हाथी दांत पीले नारंगी बैंगनी और लाल रंग के रंगों के माध्यम से बदलती है जो वर्गीकरण पर निर्भर करती है। त्वचा के नीचे पतले से मोटे ऊतक तरल और ताजे होते हैं जो परतों और गोल और समतल क्रीम-छायांकित बीजों से भरी एक फोकल गुहा को घेरते हैं। लाल मिर्च में किरकिरा मीठा फलदार या धुएँ के रंग का स्वाद हो सकता है और कोमल मध्यम से लेकर दिलकश तक की किस्मों के बीच ज़ेस्ट का स्तर काफी भिन्न होगा।