शुद्ध और सूखा हुआ महीन पिसा हुआ कोई एडिटिव्स नहीं मिलाया गया बाजरा का आटा कार्बोहाइड्रेट: 47.3 प्रतिशत (%)

यह बाजरे का आटा विभिन्न बाजरा के बीजों से बनाया जाने वाला एक प्रकार का आटा होता है। इसका उपयोग आमतौर पर बेकिंग में ब्रेड, पेस्ट्री और अन्य बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जाता है। बाजरा का उपयोग कुछ शाकाहारी व्यंजनों और सलाद में एक घटक के रूप में भी किया जाता है, जिनमें प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। बाजरा का आटा साबुत अनाज के बाजरे के बीजों से बनाया जाता है जिन्हें पीसकर महीन पाउडर बनाया जाता है। आटे का रंग पीला होता है और इसमें 8% प्रोटीन और 47.3% कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम (3.5 औंस) होता है, जो इसे कम वसा वाले आहार लेने वालों या उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है जो अपने भोजन में वसा या कोलेस्ट्रॉल के बिना उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के स्रोत की तलाश में हैं।