समृद्ध आवश्यक खनिज फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और जिंक कच्चा सफेद काजू टूटा हुआ (%): 1

काजू में मोनोअनसैचुरेटेड वसा, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है जो हृदय स्वास्थ्य, संज्ञानात्मक कार्य और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इनमें जिंक, सेलेनियम और कॉपर भी होते हैं जो उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं। इसके अतिरिक्त, काजू फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। काजू विटामिन ई, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम का एक बड़ा स्रोत है। वे मोनोअनसैचुरेटेड वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है इसलिए वे एथलीटों के लिए ईंधन का एक अच्छा स्रोत हैं। काजू स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत है, जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओलिक एसिड शामिल है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड गामा-लिनोलेनिक एसिड (जीएलए), जिसे कम सूजन और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार के साथ जोड़ा गया है। ये विटामिन ई और मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज और जिंक जैसे खनिजों का भी अच्छा स्रोत हैं।