99% शुद्ध सामान्य रूप से खेती की जाने वाली सूखी स्प्लिटेड मूंग दाल खाना पकाने के लिए मिश्रण (%): 0.5%

यह कच्ची मूंग दाल भारत में लोकप्रिय है और इसे मूंग बीन्स के नाम से भी जाना जाता है। पूरे पाक दुनिया में इनका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है, जिसमें 99% की शुद्धता होती है और 13% की नमी का उपयोग सूप के व्यंजनों में किया जाता है। उन्हें अक्सर अंकुरित किया जाता है और सलाद में जोड़ा जाता है या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर कच्चा खाया जा सकता है। यह एक सूखी पारंपरिक विधि है जिसमें हाथ से छांटना, छीलना, दाल से पत्थर/विदेशी वस्तुओं को निकालने के लिए फिर से छांटना, धोना (गंदगी हटाने के लिए), पीसकर पेस्ट बनाना और मिश्रण 0.5% अंत में इसे किसी भी शेष पत्थर/विदेशी वस्तुओं के लिए छानना शामिल है.