ऑर्गेनिक हींग हिंग

हम मुंबई, महाराष्ट्र, भारत में ऑर्गेनिक एसाफोएटिडा हिंग के एक प्रसिद्ध ट्रेडर और सप्लायर के रूप में अपना कारोबार शुरू करते हैं। हींग एक बेहद तीखा खुशबूदार मसाला है जो मसाले फेरुला या विशालकाय सौंफ के प्रकंदों से प्राप्त होता है। वास्तव में, यह एक कठोर सुगंधित राल वाला गोंद है जिसे विशालकाय सौंफ की कुछ प्रजातियों, जीनस फेरुला के पौधों से एकत्र किया जाता है। यह ब्लॉक या टुकड़ों में गोंद के रूप में और अक्सर महीन पाउडर के रूप में, कभी-कभी क्रिस्टलीय या दानेदार के रूप में उपलब्ध होता है। हींग का उपयोग आमतौर पर फ़ारसी और भारतीय खाना पकाने में स्वाद या मसाले के रूप में या पकाए जाने के बाद भोजन पर छिड़कने वाले मसाले के रूप में किया जाता है। सल्फर यौगिकों की उपस्थिति के कारण इसकी तेज गंध के कारण इसे डेविल्स डंग कहा जाता है। माना जाता है कि हींग शब्द का नाम फारसी शब्द अजा (मैस्टिक रेजिन) और लैटिन शब्द फोएटिडा से लिया गया है जिसका अर्थ है बदबूदार। मसाले के रूप में इस्तेमाल होने के अलावा, हींग में कई औषधीय गुण भी होते हैं। सदियों से, इसका उपयोग गैस, सूजन, अपच और कब्ज जैसी सरल पाचन समस्याओं के लिए व्यापक रूप से किया जाता रहा है। यह माना जाता था कि हींग ने गायकों की आवाज़ों को बढ़ाया। हालांकि आज इसकी कीमत बहुत ही उचित है, प्राचीन काल में यह एक कीमती और महंगा मसाला था।