पीला कीटनाशक मुक्त विटामिन का अच्छा स्रोत पौष्टिक स्वादिष्ट ताजा टमाटर

देसी और स्थानीय टमाटर की तुलना में टमाटर उच्च गुणवत्ता वाले फल हैं। इनमें कई खाद्य बीज होते हैं और लाइकोपीन, एक एंटीऑक्सिडेंट के कारण लाल रंग के होते हैं। वे आंखों को हानिकारक चीजों से बचाते हैं। ये टमाटर गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक हैं क्योंकि ये शिशुओं को लंबे समय तक न्यूरल ट्यूब दोष से बचाते हैं, उन्हें फ्रिज में रखते हैं। टमाटर सलाद, सूप, करी, अचार और अन्य व्यंजनों में पाया जा सकता है। थोड़े से तेल के साथ पके हुए टमाटर में कच्चे टमाटर की तुलना में अधिक लाइकोपीन होता है। टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन की मात्रा अधिक होती है। यह उन्हें उनका जीवंत लाल रंग देता है और साथ ही उन्हें सूरज के हानिकारक विकिरण से भी बचाता है। यह आपकी कोशिकाओं को उसी तरह चोट से बचाने में भी मदद कर सकता है। टमाटर में पोटैशियम, विटामिन बी और ई और अन्य खनिज भी पाए जाते हैं।