खाना पकाने के लिए सूखा ताजा लाल मिर्च पाउडर, स्वच्छता से तैयार कोई अतिरिक्त संरक्षक नहीं

मिर्च पाउडर को अन्यथा शिमला मिर्च, लाल मिर्च, पेपरिका कहा जाता है जो प्रजातियों और वर्गीकरण पर निर्भर करता है, और इसके अलावा जिस तरह से यह तैयार और उपयोग किया जाता है। फलदार मिट्टी और गुंटूर मिची बाजार बंद होने से दुनिया भर में इस वर्गीकरण की प्रसिद्धि बढ़ गई। यह अपने तीखे चटपटे स्वाद और भरपूर गंध के लिए जाना जाता है और इसका उपयोग लाल स्टू पाउडर, पैन सीयर, सूप, स्ट्यू और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की तत्परता में किया जाता है। मिर्च पाउडर आकार में बड़ा होता है, जिसकी त्वचा मोटी होती है, उच्च गर्माहट होती है और छायांकन में मंद लाल रंग होता है। इन गुणों के अलावा, स्टू विटामिन ए, सी और ई का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें विशिष्ट पुनर्स्थापनात्मक गुण होते हैं। यह भारत के दक्षिणी क्षेत्रों में प्रचलित रूप से भरा हुआ है।