गहरे पीले रंग के एपा और धा मछली के तेल के उच्च स्तर

मछली का तेल आवश्यक फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत होने के कारण ईपीए (इकोसापेंटेनोइक एसिड) और डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड) नामक दो महत्वपूर्ण सामग्रियों को आश्रय देता है। आमतौर पर PUFA प्रकृति वाले ये दो ओमेगा-3-फैटी एसिड तत्व धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। मछली का तेल विटामिन ए, डी और ई सामग्री का सस्ता स्रोत भी पाया जाता है। मछली का तेल आहार में वसा के किसी भी अन्य स्रोत के कम से कम बराबर जानवरों के विकास का समर्थन करता है। आवश्यक फैटी एसिड के सभी सदस्यों ने जानवरों में वृद्धि को बढ़ावा देने वाले कारक दिखाए हैं। मछली के तेल का उपयोग फ़ीड में किया जाता है और इसका उपयोग दवा और वैज्ञानिक अनुसंधान क्षेत्रों में इसके औषधीय महत्व के लिए भी किया जाता है। मछली के तेल को सुखाने वाले तेल, वार्निश और पेंट उद्योगों में भी इसका उपयोग किया जाता है। इसके अलावा इसका उपयोग ग्रीसिंग एजेंट के रूप में और वाटर प्रूफिंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है।