हाई ग्रेड कैवेंडिश केला

हम कांचीपुरम, तमिलनाडु, भारत में उच्च श्रेणी के कैवेंडिश केले के सबसे बड़े वितरक और आपूर्तिकर्ता हैं। एक कैवेंडिश केला AAA कल्टीवर समूह के कैवेंडिश उपसमूह से संबंधित केले की खेती का फल है। इसी शब्द का उपयोग उन पौधों का वर्णन करने के लिए भी किया जाता है जिन पर केले उगते हैं। इनमें 'ड्वार्फ कैवेंडिश' और 'ग्रैंड नैन' जैसी व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण किस्में शामिल हैं। कैवेंडिश केले के फलों को कच्चा खाया जाता है, जिनका उपयोग बेकिंग, फलों के सलाद, फलों के मिश्रण और खाद्य पदार्थों के पूरक के लिए किया जाता है। खाद्य बाजारों में बेचे जाने पर बाहरी त्वचा आंशिक रूप से हरी होती है, और पकने पर पीली हो जाती है। जैसे ही यह पक जाता है, स्टार्च चीनी में बदल जाता है, जिससे एक मीठा फल बन जाता है। जब यह अपने अंतिम चरण (चरण 7) तक पहुँचता है, तो भूरे/काले “शुगर स्पॉट” विकसित हो जाते हैं। अधिक पकने पर, त्वचा काली हो जाती है और मांस गूदेदार हो जाता है। केले प्राकृतिक रूप से तब तक पकते हैं जब तक उन्हें तोड़ा नहीं जाता। एक बार चुनने के बाद वे अपने आप पीले नहीं हो जाते हैं, और फिर से पकने के लिए उन्हें एथिलीन गैस से पीसना पड़ता है। अधिकांश खुदरा विक्रेता चरण 3 ए 6 में केले बेचते हैं, जिसमें चरण 4 सबसे आदर्श होता है। कैवेंडिश केले के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले PLus 4011 (पीले) और 4186 (छोटे पीले) हैं। ऑर्गेनिक कैवेंडिश केले को PLU 94011 सौंपा गया है।