जिलेटिन - लुआहै वोलोंग जेलाटीन सीओ. ल्टड

जिलेटिन (लैटिन शब्द ए जिलेटुसा = फोर्ज़न या स्टिफ़ से व्युत्पन्न) में 80-90% प्रोटीन होता है और इसका उपयोग न केवल दवा, खाद्य और फोटोग्राफिक उद्योग में बड़े पैमाने पर किया जाता है, बल्कि सौंदर्य प्रसाधन, धातु शोधन, कागज, प्लास्टिक और टॉयलेटरीज़ जैसे विविध उद्योगों में भी किया जाता है। जिलेटिन के लिए कच्चा माल प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला प्रोटीन, कोलेजन है, जो व्यावसायिक रूप से मांस और चमड़े के उद्योगों से प्राप्त होता है। इसके शुरुआती अल्पविकसित पाक उपयोगों से, जब इसे शोरबा में उबाला जाता है, जिसे ठंडा करने पर एक पौष्टिक जेली का उत्पादन होता है, जिलेटिन अब विभिन्न प्रकार के उद्योगों की मांगों को पूरा करने के लिए कड़े तकनीकी विनिर्देशों के लिए व्यावसायिक पैमाने पर निर्मित किया जाता है। अपनी मूल सामग्री, कोलेजन की तरह, जिलेटिन कई अलग-अलग अमीनो एसिड से बना होता है जो सभी प्रोटीनों के निर्माण खंड होते हैं। ब्लूम वैल्यू एक विशेष प्रकार के जिलेटिन की जेल ताकत का माप है जो जेल की दृढ़ता को दर्शाता है। अलग-अलग अनुप्रयोगों के लिए अलग-अलग ब्लूम स्ट्रेंथ की आवश्यकता होती है और जिलेटिन के उपयुक्त ग्रेड का चयन करते समय अन्य प्रदर्शन विशेषताओं के साथ इस पर विचार किया जाना चाहिए।