ताजा फूलगोभी - गैलेक्सी इंटरप्राइजेज

हम बेंगलुरु, कर्नाटक, भारत में ताजा फूलगोभी के सबसे बड़े निर्यातक और आपूर्तिकर्ता हैं। फूलगोभी ब्रैसिका ओलेरासिया प्रजाति की कई सब्जियों में से एक है, जो ब्रैसिकेसी परिवार में है। यह एक वार्षिक पौधा है जो बीज द्वारा प्रजनन करता है। आमतौर पर, केवल सिर (सफेद दही) खाया जाता है। फूलगोभी का सिर एक सफेद पुष्पक्रम मेरिस्टेम से बना होता है। फूलगोभी के सिर ब्रोकली के समान होते हैं, जो फूलों की कलियों में भिन्न होते हैं। ब्रैसिका ओलेरासिया में ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, कोलार्ड ग्रीन्स और केल भी शामिल हैं, हालांकि वे विभिन्न कल्टीवेटर समूहों के हैं। 100 ग्राम कच्ची सफेद फूलगोभी 25 कैलोरी प्रदान करती है, इसमें वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और प्रोटीन (टेबल) कम होता है। इसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री (दैनिक मूल्य का 20% या उससे अधिक, डीवी) और कई बी विटामिन और विटामिन के (टेबल) के मध्यम स्तर (10-19% डीवी) होते हैं। फूलगोभी को भुना, उबाला जा सकता है, तला हुआ, उबला हुआ, अचार बनाया जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है। खाना बनाते समय, बाहरी पत्तियों और मोटे डंठल को हटा दिया जाता है, जिससे केवल फूलों को छोड़ दिया जाता है। पत्ते खाने योग्य भी होते हैं, लेकिन अक्सर छोड़े जाते हैं।