पुलाव के लिए सफेद भारतीय गैर बासमती बिना पका हुआ सादा चावल

एक घास का पौधा चावल का उत्पादन करता है, जो खाने योग्य स्टार्चयुक्त अनाज (परिवार पोएसी) है। चावल दुनिया की लगभग आधी आबादी के लिए मुख्य भोजन है, जिसमें लगभग पूरे पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया शामिल हैं; वैश्विक चावल उत्पादन का 95% मनुष्य खाते हैं। कच्चे चावल में लेक्टिन, एक प्रकार का प्रोटीन होता है। पादप लेक्टिन आमतौर पर चावल और अन्य साबुत अनाज में पाए जाते हैं। जंगली में, लेक्टिन पौधे को शिकारी कीड़ों से बचाता है। चावल के लेक्टिन अपचनीय होते हैं, और कुछ लेक्टिन दूसरों की तुलना में अधिक विषैले होते हैं। स्वस्थ वजन बनाए रखने की क्षमता चावल के स्वास्थ्य लाभों में से एक है.. ब्राउन राइस पुरानी बीमारी की रोकथाम में मदद करता है। सफेद चावल ऊर्जा को बढ़ाता है और व्यायाम के बाद ग्लाइकोजन के स्तर को फिर से भरता है। सफेद चावल पाचन तंत्र पर आसान होता है। यह अनाज ग्लूटेन से मुक्त है।