आइसक्रीम के लिए Cmc

आइसक्रीम के लिए CMC की मुख्य विशेषताएं निम्नलिखित हैं: - 1। शोषक: CMC एक उच्च-हाइड्रोफिलिक बहुलक है। 2। घुलनशीलता: आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले सॉल्वैंट्स में से सीएमसी एकमात्र सबसे अच्छा है। विशेष रूप से पानी में थोड़ी मात्रा में घुलनशील ई सीएमसी अधिक ग्लिसरॉल की उपस्थिति में। 3। फ़िल्म: सामान्य परिस्थितियों में, एक निश्चित आर्द्रता पर सीएमसी की चिपचिपाहट और उच्च आणविक भार ने फिल्म को केवल उच्च तीव्रता और कठोरता के लिए बनाया। क्रॉस-लिंकिंग एजेंट और सीएमसी मिश्रण विघटित फिल्म के लिए कुछ पानी में घुलनशील राल का उपयोग, सूखे प्लास्टिक के लिए और औचित्य के रूप में, फिल्में सूखे पानी में अघुलनशील उत्पाद बन सकती हैं, लेकिन नमक के पानी में घुलनशील द्वारा नियंत्रित की जाएंगी। उत्पाद का प्रदर्शन 1। रैली में प्रोटीन वर्षा में दही की रोकथाम हुई; 2। लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, एसिड पेय की स्थिरता की गारंटी देने के लिए एक अच्छी जगह की एकरूपता; 3। पानी में आइसक्रीम के लिए, वसा, प्रोटीन, जैसे कि एक समान, विकेंद्रीकरण, स्थिरता का मिश्रण और बर्फ के क्रिस्टल, नाजुक स्वाद, स्नेहक और अच्छे रूप की उपस्थिति से बचने के लिए; 4। ब्रेड में केक: सीएमसी चिपचिपापन पेस्ट, उन्नत ब्रेड, पेस्ट्री उत्पादों को नियंत्रित कर सकता है और कब्जे के जल प्रतिरोध को बनाए रख सकता है; 5। कम ताप पर भोजन के निर्माण में आशा की प्रकृति होगी, क्योंकि शरीर विज्ञान में सीएमसी निष्क्रिय है, जिसमें कोई ऊष्मा मूल्य नहीं है 6। विशेष स्वाद के लिए, परिष्कृत चीनी के बाद पानी में घुलना, यहाँ तक कि ताज़ा भी।