पीले भूरे रंग का टैंगी ट्विस्ट ड्राइड अमचूर पाउडर

यह अमचूर एक शुद्ध भारतीय मसाला है जिसका व्यापक रूप से व्यंजनों को तीखा स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है। यह आमचूर एक मसाला है जिसे सूखे आम के गूदे से बनाया जाता है जिसे पीसा जाता है। रायपुर, संबलपुर, जगदलपुर और शक्ति के सूखे आम हाथ से चुने जाते हैं और इनमें अम्लता की मात्रा (छत्तीसगढ़) अधिक होती है। यह पारंपरिक भारतीय मसाला किसी भी रसोई के लिए बहुत जरूरी चीजों में से एक है। इस सामान्य मसाले के इस्तेमाल से सब्जियों और मांस दोनों को फायदा होता है। इसका उपयोग ताजे फलों को सीज़न करने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग सब्जियों, करी, मांस के व्यंजनों और ग्रेवी में खट्टापन जोड़ने के लिए किया जाता है। यह आमचूर पाउडर सूखे कच्चे आमों से बनाया जाता है और इसका उपयोग व्यंजनों को खट्टा स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए दाल और अन्य मुख्य व्यंजनों में आमचूर का इस्तेमाल किया जा सकता है, हालांकि इसका उपयोग चटनी में सबसे अधिक किया जाता है।