काला जीरा - श्री सिंघल ग्रेन प ल्टड.

निगेला सैटिवा उस पौधे का वैज्ञानिक नाम है जिस पर काला जीरा उगता है और यह बटरकप परिवार का सदस्य है। वे क्यूमिनम साइमिनम पौधे की आम खाना पकाने वाली जड़ी बूटी जीरे से संबंधित नहीं हैं हालांकि दोनों एक जैसे दिखते हैं। काला जीरा साबुत होने पर बहुत गहरा पतला और अर्धचंद्राकार होता है। वे कई मध्य पूर्वी और भारतीय आपूर्ति स्टोरों में खाना पकाने के उपयोग के लिए उपलब्ध हैं लेकिन खाना पकाने के लिए नामित बीज औषधीय उपयोग के लिए बनाए गए बीजों के समान शक्तिशाली या शुद्ध नहीं हो सकते हैं। कुछ क्षेत्रीय व्यंजनों में इनका उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है क्योंकि वे भोजन में एक अनोखा पौष्टिक स्वाद जोड़ते हैं और स्वास्थ्य लाभ देते हैं।