प्र. क्या अप्पलम और पापड़ एक जैसे हैं?

उत्तर

दोनों की तुलना इस मायने में की जा सकती है कि वे मसालेदार दाल के आटे से तैयार किए जाते हैं जिसे या तो तेल में तला जाता है या खुली आंच पर भुना जाता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस विधि का उपयोग किया जाता है। हालाँकि पापड़ न तो अप्पलम के समान है न ही यह एक पप्पदुम है। भारत के दक्षिण से पप्पडमों का व्यास आमतौर पर चार इंच से थोड़ा अधिक होता है। तमिलनाडु में अप्पलम हमारे पप्पदम की तरह लोकप्रिय नहीं बनेंगे। दूसरी ओर वे लम्बे और दुबले हैं। उत्तर भारतीय शहर बीकानेर वाराणसी और अमृतसर अपने मनोरम पापड़ के लिए उतने ही प्रसिद्ध हैं जितने केरल के गुरुवायूर हैं।