पीला मटर - बिश्नोई एग्रो इंडिया पवत. ल्टड.

हम अहमदाबाद, गुजरात, भारत में पीले मटर के शीर्ष निर्यातक, निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। पीले मटर एक कृषि या पाक व्यंजन है जिसमें मटर के सूखे, छिलके वाले और विभाजित बीज शामिल हैं। कटाई के समय मटर गोल होते हैं, जिनकी बाहरी त्वचा होती है। मटर को सुखाया जाता है और मटर के फीके रंग की बाहरी त्वचा को हटा दिया जाता है, फिर बीज के कोटिलेडन में प्राकृतिक विभाजन पर हाथ से या मशीन द्वारा आधे हिस्से में विभाजित किया जाता है। बंटवारे से खाना पकाने की गति बढ़ जाती है। हरे और पीले रंग के स्प्लिट मटर का उपयोग आमतौर पर मटर का सूप या “स्प्लिट मटर सूप” बनाने के लिए किया जाता है, और कभी-कभी मटर का हलवा, जिसे आमतौर पर मध्यकालीन यूरोप में तैयार किया जाता था। उत्तर भारत में, उन्हें आम तौर पर मटर की दाल के रूप में जाना जाता है, जिसे कभी-कभी स्टालों पर पेश करने वाले बहुत लोकप्रिय छोले के लिए सस्ते विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।