अधपका चावल - कोयो इम्पोर्ट एंड एक्सपोर्ट सीओ. ल्टड.

कच्चे चावल की हमारी रेंज चावल है जिसे भूसी में आंशिक रूप से उबाला गया है। हल्का उबालने के तीन मूल चरण हैं भिगोना, भाप लेना और सुखाना। इन चरणों से चावल को हाथ से प्रोसेस करना आसान हो जाता है, इसके पोषण प्रोफाइल को बढ़ावा मिलता है (इसकी विटामिन-बी सामग्री के अलावा जो विकृत होता है) और इसकी बनावट को बदल देता है। उबले हुए चावल को उबालने के बाद हाथ से पॉलिश करना (चोकर की परत को हटाना) आसान होता है, लेकिन यांत्रिक प्रसंस्करण कठिन होता है क्योंकि चोकर कुछ तैलीय हो जाता है और मशीनरी को बंद कर देता है। ज्यादातर अधपके चावल को सफेद चावल की तरह ही पीसा जाता है। हल्का उबालने से पोषक तत्व, विशेष रूप से थायमिन, चोकर से एंडोस्पर्म तक पहुंच जाते हैं, इसलिए अधपका सफेद चावल 80% पौष्टिक रूप से भूरे चावल के समान होता है।