स्वस्थ और स्वादिष्ट, पौष्टिक मूल्य में उच्च सख्त और कम चिपचिपा आधा उबला हुआ चावल टूटा हुआ (%): 3-5 %

आधा उबला हुआ चावल सफेद चावल की तुलना में कम कैलोरी, कम कार्बोहाइड्रेट, अधिक फाइबर और अधिक प्रोटीन प्रदान करता है। नतीजतन, यह सफेद चावल की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। उबले हुए चावल में आयरन और कैल्शियम भी पाया जाता है। जब पोषण मूल्य की बात आती है तो बासमती चावल को हल्का उबाला जाता है। स्वस्थ और स्वादिष्ट चावल हमेशा स्वस्थ चावल पर जीत हासिल करेंगे। उबले हुए चावल को पकाना तेज़ होता है, और पके हुए चावल सख्त और कम चिपचिपे होते हैं। भारत के दक्षिणी राज्यों में, आधा उबला हुआ चावल विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसका उपयोग इडली और डोसा बनाने के साथ-साथ नवजात शिशुओं और बुजुर्गों के लिए कांजी बनाने के लिए किया जाता है क्योंकि यह पचाने में आसान होता है और पोषण की दृष्टि से कच्चे चावल से बेहतर होता है। चावल जिसे आधा उबाला (परिवर्तित) किया गया है, उसकी भूसी में आंशिक रूप से पकाया जाता है, जिससे कुछ पोषक तत्व बरकरार रहते हैं जो अन्यथा रिफाइनिंग के दौरान खो जाते हैं। यह पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और भूरे या सफेद चावल की तुलना में रक्त शर्करा पर कम प्रभाव डाल सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि सफेद चावल की तुलना में आधा उबला हुआ चावल बेहतर है, ब्राउन राइस अभी भी सबसे पौष्टिक विकल्प है।